Зелений лук користь для людини. Медичний блог

Корисні речовини цибулі

Зелена цибуля відноситься до продуктів високої харчової якості, а це означає, що одночасно з низьким вмістом калорій вона містить велику кількість корисних поживних речовин: вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Одна столова ложка подрібненої зеленої цибулі містить 1 калорію, 0 г жиру, 0 г білка і 0 г вуглеводів, забезпечуючи 3% від денної норми вітамінів А і С. Одна порція зеленої цибулі також містить невелику кількість вітаміну К, фолієву кислоту, холін, кальцій.

Можлива користь для здоров'я у вживанні зеленої цибулі

Овочі сімейства цибулин були широко вивчені щодо раку, особливо шлунка та колоректального раку. Їхні корисні та профілактичні ефекти проявляються ймовірно через їх багатий вміст сіркоорганічних сполук. Хоча точний механізм, за допомогою якого ці сполуки інгібують рак, невідомий, існує гіпотеза, за якою включається інгібування росту пухлини та мутагенезу та запобігання утворенню вільних радикалів.

Рак передміхурової залози: Проводилося контрольоване дослідження чоловічого населення щодо взаємозв'язку між споживанням овочів сімейства цибулинних і раком передміхурової залози. Онкологи виявили, що чоловіки з високим споживанням овочів цибулі мали найнижчий ризик раку простати.

Рак шлунка та стравоходу: Часте споживання зеленої цибулі було у зворотній залежності з ризиком раку стравоходу та шлунка. На підставі кількох обстежень людини дослідження показали потенційні захисні ефекти споживання цибулі, а також повідомлення про пригнічення пухлини після введення компонентів цибулі в експериментальних тварин.

Сон та настрій: Холін у цибулі є важливою поживною речовиною, яка сприятливо впливає на сон, м'язові рухи, навчання та пам'ять. Холін також допомагає підтримувати структуру клітинних мембран, допомагає у передачі нервових імпульсів та абсорбції жиру, а також зменшує хронічне запалення. Фолієва кислота, також знайдена в цибулі, може допомогти у боротьбі з депресією, запобігаючи формуванню надлишку гомоцистеїну в організмі, який може перешкодити потраплянню поживних речовин у мозок. Надлишок гомоцистеїну втручається у виробництво гормонів доброго самопочуття: серотоніну, дофаміну та норадреналіну, які регулюють не лише настрій, але також сон та апетит.

Як включити більше цибулі у свій раціон

Додавання цибулі в їжу є відмінним способом, щоб надати аромату страви, не додаючи зайвих калорій, жиру або натрію. Зелена цибуля є зеленню (разом з кінзою, м'ятою та базиліком), яка має ніжні стебла і краще їх додавати або сирими, або ближче до кінця приготування їжі з метою підтримки їх ніжного смаку та текстури. Зелену цибулю легко вирощувати навіть у невеликих горщиках на сонячному підвіконні.

При підготовці цибулі для споживання, використовуйте гострий ніж. Використання тупого ножа або жорстке подрібнення травмуватиме зелень, і більшість аромату залишиться на поверхні обробної дошки.

Зелена цибуля гарна з багатьма стравами, особливо з яєць та сиру (омлети, м'ясні пироги). Він також відмінно підійде як добавка в супи та салати.