Пальмова олія шкода та користь, чим небезпечно

ЗМІ періодично говорять про те, що пальмову олію в розвинених країнах забороняють додавати в продукти харчування, проте наша країна в цьому питанні здає позиції. Чим небезпечна пальмова олія, читайте нижче.

Пальмова олія виробляється штучним шляхом

Пальмова олія виготовляється з м'якоті плоду однойменного дерева, про це йдеться у зведенні харчових міжнародних стандартів. Згідно з документом, пальмова олія входить до числа 17 рослинних олій, які є офіційно безпечними.

Пальмова олія має антиканцерогенну властивість, оскільки в ній містяться вітамін Е та вітамін А. Ці компоненти ефективно знижують ймовірність заробити рак молочних залоз. Звичайно, якщо хвороба атакувала вас, то ніяка олія вже не допоможе, доведеться звернутися за допомогою до найкращих лікарів-онкологів і зробити рентген молочної залози.

Пальмова олія – зовсім не новинка, на думку археологів, цим продуктом торгували ще у Стародавньому Єгипті за часів фараонів, тобто понад п'ять тисяч років тому. У знайдених амфорах, за підсумками експертиз, єгиптяни зберігали саме пальмову олію.

Пальмова олія скрізь під забороною

Незрозуміло, звідки з'явився цей слух, оскільки пальмова олія відноситься до однієї з найбільш популярних рослинних олій у сучасних країнах. За статистикою рядовий громадянин Євросоюзу за рік з'їдає 6 кг пальмової олії, яка міститься у продуктах харчування. Японець – на 1 кілограм менше. У цьому плані ми «відстаємо», вживаючи 3,5 кг олії на рік.

Пальмова олія: шкода чи користь

Кажуть, що олія з пальмової м'якоті має дуже високу температуру плавлення – понад 36 градусів, через що не перетравлюється, осідає на стінках судин та шлунка та склеює їх. У результаті людина може статися інфаркт, цукровий діабет чи онкологічна хвороба.

«Дозвольте», – скажете ви, – «але температура плавлення баранячого жиру – 44-55 градусів; яловичого жиру – 42-52 градуси, а свинячого – 30-44 градуси, проте ми спокійно їмо страви з цих продуктів».

Страшно уявити, що якби якийсь продукт насправді «склеював» нутрощі нашого організму, то за кілька годин після прийому такої їжі настала б смерть. Щоб внести ясність, нагадаємо, що в організмі людини є спеціальний фермент – ліпаза, за допомогою якого переробляється абсолютно будь-який рослинний та тваринний жир, просто тугоплавкий за часом розщеплюється довше – у кілька етапів.

На замітку: основна жирна кислота, що входить до складу пальмової олії, - це жирна пальмітинова кислота, яка паралельно є головним корисним компонентом у грудному молоці матері, оскільки відповідає за нормальний ріст і правильний розвиток дитини.

При виготовленні дитячого харчування додається не пальмова олія, яке кислота, видобута спеціальним чином.

Щоб не бути голослівними, рекомендуємо вам записатися на прийом до лікаря-педіатра і обговорити це питання з фахівцем.

Чому в України не довіряють пальмовому маслу

Багато хто вважає, що в нашу країну пальмова олія надійшла у виробництво в 90-х роках, проте це ще одна помилка: її використовували ще в Радянському Союзі для виготовлення дієтичної комбінованої олії з невеликою жирністю.

Тим не менш, більшість жителів України сприймають пальмову олію як новий продукт, а тому сприймають її з побоюванням. Основний чинник, який навів страх споживачів – збільшення фактів фальсифікації. Виробникам не вистачає того молока, яке дають корови, оскільки населення стрімко росте, а також з інших причин, а пальмова олія має ідеальну консистенцію, здатну доповнити недостатню частину жирової частки кінцевого продукту. Від цього він не стає шкідливим для здоров'я, але, оскільки багато виробників приховують підміну, не вказуючи це на упаковці, споживач почувається ошуканим. Росспоживнагляд вже не перший рік бореться з несумлінними виробниками продуктів харчування, проте ЗМІ як завжди все перекрутили і розтлумачили це як боротьбу з пальмовою олією.

Ця історія схожа на історію з картоплею на Русі. Спочатку селяни не полюбили цей коренеплід. Ходили розмови, що картопля отруйна і навіть може спровокувати проказу. З'явилися навіть виняткові забобони: більшість людей було впевнене, ніби у картоплі є голова і очі. А якщо з'їж цей коренеплід - значить, проковтнеш чиюсь душу. Показуючи небажання садити картоплю, селяни влаштовували криваві картопляні бунти, що охоплювали багато губерній і супроводжувалися самосудами, під час яких лінчували сільських голів. Тоді ніхто навіть не наважився подумати, що картопля стане основою багатьох рецептів страв і зможе прогодувати селян цілий рік.

Чи варто остерігатися пальмової олії?

Пальмова олія зовсім не має надцінності і не є засобом, створеним для масового знищення людства. Це лише проста рослинна олія, в першу чергу, для єгиптян або, наприклад, індонезійців, також, як для греків рідна олія - оливкова, а для нас - соняшникова.

Після прочитання нашої статті не слід бігти до магазину у пошуках продуктів, що містять пальмову олію, та з радістю скуповувати їх. Не слід переїжджати будь-яким продуктом, навіть якщо він найкорисніший. Але й продовжувати думати, чим небезпечна пальмова олія, не варто. Якщо ж ви після будь-якого з'їденого продукту на основі пальмової олії відчули нездужання, вам знадобиться консультація терапевта, гастроентеролога або алерголога (залежно від симптомів).