Здоров'я та правильне харчування. Рецензія на китайське дослідження

Книга «Китайське дослідження» – не просто опус, це результат багаторічних спостережень та наукових досліджень, присвячених впливу способу харчування різних людей на їхнє здоров'я.

Авторами цієї книги є дві людини – американський біохімік та професор Колін Кемпбелл, а також його син лікар Томас Кемпбелл.

Варто зазначити, що Колін Кемпбелл є заслуженим і всесвітньо відомим фахівцем у галузі біохімії харчування, який присвятив десятки років вивченню взаємозв'язку між харчуванням людини та найпоширенішими тяжкими захворюваннями: онкологією, хворобами серцево-судинної системи, аутоімунними дисфункціями.

Наскільки вірними є традиційні уявлення про правильне харчування?

Колін Кемпбелл виходець із сім'ї фермерів, тому з дитинства завчив елементарну «істину» – немає нічого кориснішого за парне молоко і свіже м'ясо. Перший «тривожний дзвіночок» виник тоді, коли батько Коліна у розквіті сил раптово отримав інфаркт міокарда. Як таке нещастя могло осягнути міцного чоловіка, який живе на свіжому повітрі, веде активний спосіб життя і дотримується загальноприйнятих правил здорового харчування?

На початку своєї наукової діяльності Колін Кемпбелл ще вірив, що правильне харчування має містити переважно тваринний білок, отриманий із молока та м'яса. Вдруге лікар насторожився під час дослідження, яке проводилося групою вчених на Філіппінських островах. Вчені були зайняті пошуком розумного пояснення на повальні захворювання раком печінки серед дітей.

На замітку: якщо у вас різко збільшився живіт, і це супроводжується слабкістю, блюванням, розладом шлунка, постійно тримається субфебрильна температура, необхідно записатися на прийом до онколога і зробити діагностику організму. Рак лікується на ранніх стадіях!

Насамперед виникла гіпотеза, що організм хворих дітей став уразливим через дефіцит білка в їхньому раціоні. Однак шляхом ретельного вивчення проблеми вченим вдалося виявити, що збудником онкологічної хвороби служить афлатоксин – канцероген, який виділяється цвілевим грибком, що росте у горіхах та зернових. Мало того, вчені з'ясували, що розвиток онкології та відсоток смертності значно вищий серед дітей багатих сімей, у яких вони отримували збалансоване харчування, що містить достатньо молока та м'яса.

Після розповіді про цей випадок автор книги «Китайське дослідження» описує цікаві висновки вчених з Індії. Було проведено експеримент над двома групами щурів, під час якого одні отримали афлатоксин та 5-відсоткове білкове харчування, а інші – виключно 20-відсоткове білкове харчування. Зрештою, перша група щурів прожила тривалий час, інша ж через малий термін померла від раку печінки. Коли результати цього дослідження опублікували, це викликало обурення, критику та заперечення в особі світової громадськості. Доходило до того, що багато хто схилявся до того, що в ході експерименту переплутали таблички на клітинах з щурами.

Вплив харчування на смертельні захворювання

Найзначніший експеримент, що описується у книзі Коліна Кемпбелла, – дослідження, яке у Китаї. Воно тривало понад 30 років і здійснювалося у 65 округах 22 провінцій Китаю. Вчені вивчали взаємозв'язок харчування та різних патологій організму, ґрунтуючись на дослідженнях аналізів крові, складу приготовлених страв у різних сім'ях та продуктів харчування, що продаються у місцевих магазинах. Жодних теоретичних даних та анкетування не підкріплювалося, за основу дослідження бралися лише реальні факти. Результати такого експерименту підтвердили повний взаємозв'язок харчування та здоров'я.

Крім отриманих даних ходу проведення китайського дослідження, у книзі викладено й інші, хоч і менш глобальні, але так само цікаві експерименти та факти, які переконливо доводять, що загальноприйняті поняття про правильне харчування хибні.

Кемпбелл повідомляє про те, що генетична схильність до появи ракових захворювань дійсно присутня, проте гени впливають на виникнення онкології, а не на її розвиток, що вже залежить від способу життя людини та її харчування.

Також описується ряд експериментів, в ході яких люди, які перенесли інфаркт, відкоректувавши свій раціон харчування, прожили ще багато років, тоді як інші могли отримати ще один інфаркт або ж померли через досить короткий період.

Новий підхід до правильного харчування та думки з боку

Автор книги, будучи визнаним експертом з харчування та його взаємозв'язку з онкологічними захворюваннями, був запрошений колегами як співавтор трактату про зв'язок харчування та розвитку раку. Проте виданий трактат піддали різкій критиці з усіх боків. Більшість невдоволень висловлювали м'ясо-молочні магнати, яких в Америці безліч.

Що стосується заперечення неймовірних результатів змін харчування на користь рослинних продуктів, у книзі описані ситуації, що відбулися з деякими лікарями, які почали давати рекомендації своїм пацієнтам щодо зміни харчування, і зрештою зустріли нерозуміння та агресію з боку колег. Адже набагато вигідніше зробити розтин померлого, отримавши за це кілька десятків тисяч доларів, ніж порадити пацієнтові замість жирного м'яса їсти гриби, горіхи та капусту.

Листячи книгу, ви знайдете безліч різних експериментів у сфері впливу харчування на аутоімунні та серцево-судинні захворювання. У книзі наведено рекомендації щодо правильного харчування та споживання вітамінів D і В12, недолік яких, на думку багатьох учених, провокує виникнення різних патологій в організмі вегетаріанців.

Найцінніше, що у книзі «Китайське дослідження» описані лише факти та результати експериментів без будь-якого впливу релігії чи інших всесвітніх важелів тиску на свідомість людей. Тим більше, сам автор та його сім'я стали по-іншому дивитися на те, що вони їдять, ставши вегетаріанцями.

Можна сказати, що ця книга перевернула свідомість багатьох людей і змінила їх спосіб життя на краще. Запишіться на консультацію дієтолога і дізнайтеся його думку про правила харчування, які пропонуються в книзі. Можливо, її прочитання змінить і вас.