Как выбрать качественный хамон?

Выбор качественного хамона. Хамон иберико, хамон серрано: отличия между видами окорока. Испанское вино и сыры высокого качества.

Гурманам хорошо известно, что хамон – самый настоящий деликатес, вкус которого запоминается надолго. Но есть несколько разновидностей этого мяса. Ваша задача – разобраться, какие между ними различия. Мы постараемся в этом вам помочь. Для этого расскажем подробнее, что такое хамон иберико.

Проведём его сравнение с ещё одной распространённой разновидностью – хамоном серрано. Вам стоит подобрать под такое мясо хорошее испанское вино. Сомелье будет вам в этом самым лучшим помощником. Учитывая, что вы можете параллельно с хамоном подавать и испанские сыры в качестве закуски, продумывайте ваш выбор заранее.

Хамон иберико

Давайте разбираться, почему на эту разновидность мяса в магазинах можно увидеть такие высокие цены. Цена напрямую зависит от качества мяса, поэтому не стоит удивляться его стоимости, ведь вкусовые качества такого окорока будут на высоте. Этот продукт получен из специальной полудикой породы свиней. За их питанием следят очень внимательно. Они едят желуди, натуральные травы, поэтому и структура мяса довольно специфическая.

Это вы можете увидеть в разрезе окорока. Процесс приготовления такого деликатеса очень длительный и может занимать до 3-х лет. Технология приготовления соблюдается очень серьёзно. Сюда не добавляется никаких специй, кроме сухой соли. Только так это вяленое мясо может сохранить свой неповторимый вкус.

Очень большую роль играет толщина нарезки ломтиков окорока. Делается нарезка при помощи специального приспособления – хамонера. В результате тонкой нарезки хамон иберико имеет вид тонких слайсов. Подобрать самый качественный хамон можно отсюда: https://jamones.com.ua/. Теперь давайте разбираться, какие ещё разновидности этого мяса можно увидеть на прилавках.

Хамон серрано

Помимо хамона иберико, который считается самым дорогим деликатесом, можно подобрать подобный по вкусу продукт – хамон серрано. Достаточно большой выбор продуктов из Испании есть в этом магазине: jamones.com.ua. Давайте разбираться, чем отличается серрано. Эта разновидность мяса изготовляется из свиней белой породы. Соответственно, их питание отличается от диких свиней, поэтому и мясо в разрезе будет иметь другой вид. Хотя его вкусовые качества будут не так ярко выражены, но они также будут иметь специфический оригинальный привкус.

Каждый день должен быть счастливым
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031