Ботва ранних овощей с орехами

 

Ингредиенты:

ботва ранних овощей (редиса, свеклы, цветной капусты, крапива, одуванчик, мальва, портулак) – 500 г
грецкие орехи – 100 г
чеснок – 2-3 зубчика
лук репчатый – 1 головка
зелень укропа и кинзы – по 2-3 веточки
перец красный молотый – 1/2 кофейной ложки
хмели-сунели (смесь пряностей для сациви) – 1-2 кофейные ложки
винный уксус красный – 1 ст. ложка

Способ приготовления:
1. Ботву перебрать, тщательно промыть в проточной воде.
2. Уложить ботву в кастрюлю, залить 1 стаканом воды, довести
ее до кипения и сразу уменьшить огонь до минимума, чтобы сохранить витамины и питательные вещества. Варить ботву 30-40 минут.
3. Вареную ботву откинуть на дуршлаг, охладить.
4. Ботву отжать и очень мелко порубить ножом (или пропустить через мясорубку).
5. Орехи пропустить через мясорубку, добавить рубленую ботву, толченый чеснок, перец, хмели-сунели, мелко нарезанный репчатый лук, уксус, рубленые кинзу и зелень укропа. Посолить по вкусу.
6. Из массы можно сформовать маленькие порционные «котлетки», выложить на блюдо, оформить зеленью.

Каждый день должен быть счастливым
Январь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031