Суп из камней — отрада для желудка
Ингредиенты для «Sopa de pedra — «Суп из камней»»
Субпродукты (Свиное ухо большое) — 1 шт
Колбаса (чоризо) — 200 г
Шпиг (с прослойками мяса, типа корейки или грудинки) — 100 г
Фасоль красная (сухая) — 400 г
Картофель (средний) — 5 шт
Лук репчатый — 2 шт
Лавровый лист — 1-2 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Сало (шпиг без прослоек) — 150 г
Рецепт «Sopa de pedra — «Суп из камней»»
![]() |
Тем временем измельчить лук, морковь нарезать соломкой, капусту — шашечками. |
![]() |
Чоризо нарезать небольшими ломтиками. Шпик с прослойками мяса нарезать кусочками. Простой шпик нарезать очень-очень мелко. |
![]() |
Картофель нарезать кубиками. |
![]() |
Лук спассировать до золотистого цвета. |
![]() |
Добавить морковь и сельдерей и спассировать до мягкости кореньев. |
![]() |
Когда фасоль будет почти готова, но еще немного твердовата внутри, добавить в кастрюлю зажарку, картошку, капусту, шпик и чоризо. Как только суп закипит, посолить и варить до готовности. |
![]() |
Готовый суп снять с огня, вынуть куски уха и мелко нарезать, вернуть в кастрюлю. Еще раз прогреть, удалить лаврушку, поперчить по вкусу. |
Подавать суп очень горячим, посыпав зеленью и свежемолотым черным перцем.
Этот суп можно делать и без свиного уха, только с чоризо и шпиком. В этом случае надо увеличить количество того и другого примерно на 100-150 г. Очень вкусным он получается, если добавить в него немного кровяной колбасы. Конечно, этот суп трудно назвать диетическим, но почему бы иногда, совсем редко, не побаловать себя… ведь не часто мы такое себе позволяем!!!
Приятного аппетита!!!